キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。 フライパンに油とキャベツを入れて中火の強火で炒める。
①に塩こしょう、アミエビを加えて炒め、水分が出てこないうちに(半生状態)ゴマ油をまわしがけ、ざっと混ぜて火を止める。
キャベツは半生状態に仕上げ、シャキっとした歯ごたえと甘味を楽しみます。 ラーメンにたっぷり乗せても、魚やお肉料理に添えても、そのままでもモリモリいけます。 作り置きの場合は塩とゴマ油をもう少し増やしてください。時間が経っても美味しいです。
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