アスパラの根元を切り、さっと下ゆでする。(細めの時は生のままでもOK。)
豚肉に塩、こしょう(分量外)を軽くして、1を乗せて巻いて、片栗粉をまぶす。
フライパンに約1㎝ぐらいサラダ油を注ぎ、中温で2をカラッと揚げ焼きにする。
3を盛りつけ、混ぜ合わせたAを小さな器に注ぎ、添えて完成。
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1、今日はラディッシュを飾りに飾りました。
2、揚げる工程でアスパラ巻きは最初表面が落ち着くまで待ってから、菜箸で転がすようにしながら揚げ焼きにする。
3、食べるときは上にかけてたれをしっかり絡めて♪