我家の定番豚じゃが レシピ

我家の定番豚じゃが
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Hirokoさん
Hirokoさん
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味のしみた豚バラに、大きな丸ごとジャガイモがごちそうだと喜ばれました。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ダシの素を使って簡単にできる豚じゃが。
豚バラを多めに使い、丸ごとジャガイモと煮込みました。たくさん入れたたまねぎは、とろけて豚バラにからみ、ご飯のおかずになりますよ。ごちそうかんのある肉じゃがです。

材料

  1. ジャガイモ小さ目のもの　５個
  2. 玉ねぎ　中２個
  3. 豚バラ　４００ｇ
  4. 酒　大さじ４
  5. きび砂糖　大さじ３
  6. 醤油　大さじ３
  7. ダシの素　小さじ１
  8. 水　１．５カップ
  9. 細ネギ　１本

作り方

  1. 1.

    浅めの鍋、またはフライパンで豚バラを炒め（豚バラから脂が出るのでオイルは不使用）、大さじ４の酒をふり、さらに炒める。

  2. 2.

    １に火が通ったら、くし切りにした玉ねぎを入れ軽く炒める。

  3. 3.

    ２にジャガイモ、水、きび砂糖、醤油、ダシの素を入れ、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4.

    ジャガイモに火が通ったら、蓋をして冷ます。（冷ましている間に、さらに味がしみます）

  5. 5.

    再度温めて、器に盛る。この時点で煮汁は、大さじ２～３位残るくらいになっています。
    細ネギを刻んでトッピングしてサーブします。

ワンポイントアドバイス

ジャガイモをあまりいじらなくて良いように、浅い鍋で作ります。
出来上がったら一度冷まして下さい。冷ましている間にどんどん味がしみていきます。器に盛る前に再度温めてください。

記事のURL：http://americanliving.blog.fc2.com/

  • (ID: r886207)
  • 2015/03/30 UP!

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