天然酵母パン

作り方

1. 1.

   天然酵母20ｇに40ｇ強力粉と50ｇの水を入れてよく混ぜたら室内に12時間おいて、元の二倍膨らむまで待ちましょう。
   

2. 2.

   膨らんだものにさらに200ｇの強力粉を入れて、砂糖15ｇ、塩3ｇ、水150mlをくわえて練った後第一回発酵させてください。
   

3. 3.

   2、3時間後、2倍以上膨らんだ生地を出して三つ分けて丸めて15分間休ませてから、山形のパンをつくります。
   

ワンポイントアドバイス

発酵の具合を見ながら時間を調整しましょう。

記事のURL：http://ameblo.jp/cafedeyini/entry-11443147480.html

• (ID: r534698)
• 2013/01/06 UP!

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