ナスビと卵のピリ辛あん＋オイスター ジェルソース レシピ

ナスビと卵のピリ辛あん＋オイスター ジェルソース
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ウエルキッチンさん
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ナス嫌いの子供が　ナス好きになってくれるきっかけになって欲しいです。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

ある食品会社が、以前　実施した嗜好調査の結果によると、
子供が嫌いな野菜　１位は「ナス(茄子)」
ナス？？
そういえば、子供のころ食べた”焼きなす”は、あまり美味しいって
感じて、食べたことがないような・・・
でも今は、生姜醤油たっぷりかけて食べる”焼きなす”は、何よりのごちそう。
子供には、子供の味覚があるから、きっと大人になったら、なすのおいしさに
気づくはず。
ナスは、煮ても、焼いても、お漬物にしても、うんまい　万能野菜。
油との相性も抜群。
今日も、素揚げしたなすに、オイスターソースの旨みをギュッと濃縮したジェルソースを
たっぷり絡めてみました。
白いごはんに合うコト、間違いないと思いま～す。

材料

  1. なすび　１本
  2. 卵　１個
  3. ししとう　2本
  4. サラダオイル　適量
  5. オイスターソース　5g
  6. 酒　5ml
  7. 砂糖　2g
  8. 醤油　2ml
  9. 水　8ml
  10. トロミーナ　0.5g

作り方

  1. 1.

    なすびはへたを取り、たてに半分に切る。しし唐もへたを取り、たてに切り目を入れる。
    　　卵は固ゆでのゆで卵にし、白身は５㎜角にカット、黄身は裏ごししておく。

  2. 2.

    オイスタージェルソースをつくる。すべての調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3.

    フライパンに油を入れ、中火で熱する。高温になったら、なすびを入れ、全体がきつね色
    　　になったら、ししとうも加えて、３０秒ほど揚げて油を切る

  4. 4.

    お皿になすびを盛り付け、なすびの表面にオイスタージェルソースをたっぷり塗り、
    　　その上から白身、更に黄身を散らす。しし唐を盛り付け出来上がり。

ワンポイントアドバイス

トロミーナを使ったジェルソースは　見た目もキラキラツヤツヤに仕上がります。

記事のURL：http://toromiina1.exblog.jp/16023099/

  • (ID: r609324)
  • 2013/06/25 UP!

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