にんにくを半切りにして、芽を取り、塩麹をガラス瓶などの保存容器に入れる。
保存容器にニンニクを漬け、好みでにんにくの量を増やしたり減らしたりはOKです。
3~4日漬けて、ニンニクの香りが塩麹に移ったら完成です。
作りたい量の塩麹に、好きな量のにんにくを入れるだけの簡単レシピですが、いろんな料理に使えて大変重宝します。オリ-ブオイルと混ぜてドレッシングにしたり、和食にも洋食にも相性抜群の万能たれです。
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