フライパンで簡単♪ローストチキン

作り方

1. 1.

   モモ肉は余分な脂身、羽を取り除き、塩コショウしておきます。
   

2. 2.

   マッシュルームは4つに割り、エリンギは小さめに割ります。シメジ、舞茸、平茸は房から外し、バラバラにします。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを敷き、①のホロホロ鳥にこんがりと焼き目を両面付けます。この時、②も加え、まわりで炒めます。
   

4. 4.

   生のローズマリー、乾燥したベイリーフ、粉末タイム、白ワイン、白ワインヴィネガー、グラスドヴィアンドを加え、フライパンに蓋をして沸騰させます。
   

5. 5.

   ④のフライパンの中に トリュフ入りオリーブオイルを回し掛け、蓋をして弱火で40分蒸し煮にします。
   

6. 6.

   別のフライパンにバター、玉ねぎ、ニンニクを炒めておきます。
   

7. 7.

   お肉が焼き上がったら、お肉はフライパンでそのまま保温。
   キノコとフライパンに残った煮汁は⑥のフライパンに加え、ローストした胡桃を入れてフープロに掛けます。
   

8. 8.

   ⑦を鍋に戻し、弱火で生クリームを、少しづつ加えて伸ばし、トリュフソルト、コショウで味付けしたたらソースの完成♪
   
   お肉とソースをお皿に盛り付けたら完成です♪
   

ワンポイントアドバイス

フライパンで焼いた後、蒸し煮にする為、フライパンでの焼き色はしっかりつけた方が 美味しく仕上がりますょ♪

記事のURL：

• (ID: r876211)
• 2015/03/06 UP!

他のフライパンのレシピ（301,602件）

• フライパンで5分！「ちくわと...
• 【子どもが喜ぶ簡単おかず】ポ...
• 新玉ねぎの甘み＆うまみたっぷ...
• 【簡単フライパンおかず】材料...
• 栄養満点♪フライパンひとつ☆...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 果物のレシピ・作り方 > オリーブのレシピ・作り方（109,849）