おやつにシュークリーム♪ レシピ

おやつにシュークリーム♪
この記事をお気に入りに追加する 7 おいしそう! 6
hanahanaさん
hanahanaさん
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:3人分

料理紹介

材料が揃っていたので・・
はじめてのシュークリーム♪
ベーシックなお菓子とは言え、失敗を恐れず挑戦してみた結果・・・なかなか上出来!
ただ星型の口金ではなかったのは失敗***

材料

  1. 薄力粉 60グラム
  2. バター(無塩) 40グラム
  3. グラニュー糖 小さじ1
  4.  少々
  5. 卵Lサイズ 2個と1/2
  6.  100cc

作り方

  1. 1.

    小鍋にバター・水・グラニュー糖・塩を入れて中火にかける
    バターが完全に溶けて白い泡がプツプツと出てきて沸騰したら、すぐに火を弱める

  2. 2.

    ふるっておいた薄力粉を一度に入れ、木べラで素早く混ぜはじめる
    鍋底や縁から生地をこそげるかんじで、全体をかき混ぜながら1分くらいしっかり火を通す

  3. 3.

    最初ぽろぽろしていた生地がひとつにまとまり、まぜていると鍋からくるりと離れるようになったら鍋を火から下ろして、ぬれふきんに置く

  4. 4.

    卵2個を割りほぐし生地が熱いうちに1/4~1/3の量を入れて、木べラで勢いよく混ぜる
    ●卵が煮えてしまう恐れがあるので、卵の量を調整しながら少しずつ入れるのがポイント

  5. 5.

    最初は生地がまとまらないが、うまく出来てる証拠
    勢いよく混ぜ続けなめらかになったら、残りの卵を1/4~1/3の量加え、この繰り返しを3回から4回に分けて加える

  6. 6.

    なめらかなクリーム状になったら、木べラですくいゆっくり落ち、薄い膜が三角形に広がるかんじの柔らかさが目安
    ●生地が堅いようなら、残りの卵1/2を入れ調整する

  7. 7.

    熱いうちに絞り袋に生地を入れる

    天板にシートを敷き、生地を絞る直径4センチ程度
    垂直に絞り出す

  8. 8.

    生地は1.5倍にふくらむので4センチ間隔で絞る
    生地の状態は変わらないので、2回に分けて焼くといい

    ●生地の絞り終わりは角が立つので指先に水を付けて角を押さえる
    ●全体に霧吹きをし、表面が堅くならずふっくらと焼き上がる

  9. 9.

    オーブンは200度で20分、170度に下げて10分焼く
    庫内が15センチほどの小さいオーブンは180度で20分
    ●シューがしぼむので、少なくても20分はオーブンを開けないこと

  10. 10.

    焼き上がったら、ケーキクーラーで冷ます

    カスタードクリームなどお好みで♪

ワンポイントアドバイス

●生地は手早く混ぜるのがコツ!失敗しないポイント♪
●カスタードクリームが少なかったのでたっぷり挟んで♪

記事のURL:

  • (ID: r519119)
  • 2012/11/26 UP!

他の卵のレシピ(168,204件)

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載:人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑おやつにシュークリーム♪ | レシピブログTOP