抹茶シフォンケーキ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   薄力粉と抹茶を合わせて2回ふるっておく
   

2. 2.

   卵白に砂糖25gを加えてハンドミキサー高速で泡立て、角が立つまでしっかりしたメレンゲを作る
   

3. 3.

   卵黄と砂糖15gを別のボールに入れてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立て、食物油、ヨーグルト、最後にふるった粉類を加えて、その度にハンドミキサーでよく混ぜる
   

4. 4.

   メレンゲの1/3量を加えてゴムベラでよく混ぜ、残りのメレンゲの2/3量を加えてゴムベラでさっくり混ぜる
   

5. 5.

   15cmのシフォン型に直接生地を流し入れ(型に油を塗ったりシートを敷いたりしない）、型を左右に揺すり表面を平らに均し、最後に数回トントンと叩いて大きな気泡を抜く
   

6. 6.

   170℃に余熱したオーブンで20分焼く
   

7. 7.

   逆さにして粗熱をとり、完全に冷めたら、ケーキ用包丁を使って型から外す
   

ワンポイントアドバイス

ヨーグルトを牛乳に代える場合は大さじ4にしてください
砂糖の量は好みで調整して下さい