お肉とろとろビーフシチュー

作り方

1. 1.

   牛肉は大きめの１口大に切り、赤ワイン４００ccにつけ時間以上置いておく。野菜は全て食べやすい大きさに切っておく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切った牛肉を両面焼き色がつくように焼く。
   

3. 3.

   牛肉を鍋に移し、１のワインを加えたら弱火で３０分程煮込む。
   

4. 4.

   ２のフライパンに油少々を足し、野菜類を炒める。
   

5. 5.

   ３の鍋にじゃがいも以外の野菜、水とローリエを加えたら強火で１５分程煮込み、丁寧にアクをとる。
   

6. 6.

   ここで蓋をして１時間程弱火で煮込む。
   

7. 7.

   ローリエを取り出し、じゃがいもを加えて弱火で３０分程煮込んだらデミグラス缶を加える。
   

8. 8.

   全体をしっかり混ぜ、仕上げにビーフシチュールゥでお好みの味に調節したら完成♪
   

ワンポイントアドバイス

ワインの酸味を取るため、手順５ではしっかり沸騰させてください。

記事のURL：http://yuzu330.exblog.jp/21548950/

• (ID: r696201)
• 2014/01/09 UP!

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