金目鯛と三つ葉のパスタ

作り方

1. 1.

   金目鯛は、食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをする。
   
   三つ葉は、茎と葉の部分に分ける。
   茎は、５ｃｍ幅に切る。
   

2. 2.

   あさりは、塩水（分量外）につけて砂抜きをして殻をこすり合わせて良く洗う。
   

3. 3.

   スパゲティを茹でる。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、１．の金目鯛を皮目から焼き、反対側も焼く。
   火が通ったら、取り出す。
   

5. 5.

   ４．にあさり入れて炒め、白ワインを入れて蓋をして、蒸し焼きにする。
   あさりの口が開いたら、取り出し、むき身にする。
   

6. 6.

   ５．に、１．の三つ葉の茎と、３．のスパゲティ・５のあさりのむき身・バター・白だしを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を整える。
   

7. 7.

   ６．に４．の金目鯛を入れてサッと混ぜ、お皿に盛り付ける。
   
   １．の三つ葉の葉の部分をのせて、完成です。
   

ワンポイントアドバイス

金目鯛は、身が崩れやすいので、焼くときには
身を崩さないように注意☆

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• (ID: r1054693)
• 2016/04/20 UP!

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