茄子のチーズトマトグリル

作り方

1. 1.

   茄子はガクの周りだけ切り取り、縦半分に切る。
   火が入りやすいように、両面に切り込みを入れて、　あく抜きの為、水に10分浸す。
   

2. 2.

   その間にトマトソースを作る。
   熱したフライパンに油大さじ1を入れて、じゃが芋・人参・玉葱を強火で炒める。
   

3. 3.

   3分程炒めてしんなりしたら酒50mlを入れる。
   アルコール分を飛ばしたら、トマト缶を流し入れる。
   強火で混ぜ合わせながら、5分程、2/3量位まで煮詰める。
   味噌・塩・胡椒で味を調えたらソースの完成。
   

4. 4.

   次に茄子の準備をします。
   熱したフライパンに油大さじ2を入れて、　茄子の切り口を下にして強火で焼く。
   焼き色がついたら返して、酒大さじ2を加える。
   蓋をして中火で3分、蒸し焼きにする。
   

5. 5.

   茄子⇒トマトソース⇒チーズをのせてグリル（トースター）で焼く。
   焼き上がったら最後にパセリをかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

トマトソースは市販のものでもOK。
自分で作る場合は、水気をしっかりと飛ばすと味が引き締まりますよ。

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• (ID: r484837)
• 2012/09/12 UP!

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