春巻きの皮で☆簡単キッシュ（９ｃｍココット型２個分）by snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

春巻きの皮で春巻き以外の物を作りたくて♪
ボリュームあってヘルシーです！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
春巻きの皮 ２枚
じゃがいも 小１個
しめじ ３０ｇ
ウィンナー １本
塩・こしょう 適量
バター 小さじ１
★卵 １個
★豆乳 １００ｇ
★塩 適量
ピザ用チーズ 適量
パセリ（みじん切り） 適量

【作り方】

  1. 春巻きの皮は４等分に切り、少しずつずらしながら型に敷き詰める。同じようにもう一つ作り、オーブンで皮がカリッとするまで３分程焼く。（少し焼き色がつく位まで）
  2. じゃがいもは食べやすい大きさの薄切りにして５分程水につけてアクを取る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。ウィンナーは５ｍｍ幅に輪切りにする。
  3. フライパンにバターを熱し、じゃがいも・しめじ・ウィンナーをややしんなりするまで炒め、塩・こしょうで味付けをして取り出す。
  4. ★を合わせて３を加え、よく混ぜる。
  5. １に４を流し入れてチーズ・パセリをちらし、オーブンで焼き色がつくまで２０分程焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ご自宅のオーブンによって焼き時間を調整してください☆

※レシピブログ「くらしのアンテナ」の“パリパリ感がたまらない！春巻きの皮を使ったアレンジレシピ”で紹介していただきました。