海老は殻と背ワタをとり8mm角くらいに刻む。
はんぺんはすりつぶす。
長ねぎはみじん切りにする。
ボウルに海老・はんぺん・長ねぎ・★を入れてよく混ぜ、12等分して丸く成形する。
小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。
鍋にサラダ油を深さ2cm程入れて熱し、両面こんがり揚げ焼きする。
お皿に盛る。
海老を大きめに刻んではんぺんはすりつぶすので、ぷりぷりふんわり食感になります♪
*「今日のイチオシ!ブログ&レシピ」で紹介していただきました♪ (2016.4.16)
*くらしのアンテナで紹介していただきました♪