豚ヒレ肉で作るサルティンボッカ

作り方

1. 1.

   豚ヒレ肉は２cm幅くらいに切ってラップに挟んで麺棒等で叩いて薄くのばす。
   

2. 2.

   １に薄く（本当に薄く）塩・胡椒を振りその上にセージを2枚置き、セージの上に生ハムを乗せる。
   

3. 3.

   2と同様にセージを大葉に変えて人数分作る。
   2のセージバージョン、大葉バージョンとも小麦粉を薄くまぶす。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを敷き中火にかけ生ハム側（盛り付けたとき上になる側）から焼き、両面焼き上げ器に盛る。
   

5. 5.

   ４の空いたフライパンに○のバター、セージを入れ火にかけレモン汁、白ワインビネガーを加えソースを作る。
   

6. 6.

   ５のソースを４にかけて出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

お肉は薄くしているのであまり焼きすぎないように・・・
セージ、大葉以外にもバジルでも美味しい♪

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• (ID: r1043864)
• 2016/04/18 UP!

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