ごぼうのスープ

作り方

1. 1.

   ごぼうは泥を落として皮をむき、酢水（分量外）につけておく。
   玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。
   

2. 2.

   鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒め、ごぼう、玉ねぎを加え中火で炒め合わせる。水、ブイヨン、ローリエを加える。
   

3. 3.

   ２が煮立ったらアクをとり、弱火でじゃがいもとごぼうが柔らかくなるまで煮る。
   

4. 4.

   ブレンダーかミキサーで３と牛乳を入れなめらかになるまで攪拌し、再び鍋で温め、生クリームを注ぐ。
   

5. 5.

   塩と胡椒で調味し、器に注ぎ、パセリとオリーブオイルを回しかける。
   

ワンポイントアドバイス

とっても簡単です。
牛乳を豆乳に変えても美味しいです。

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• (ID: r1043849)
• 2016/04/18 UP!

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