サフラン香る七草粥

作り方

1. 1.

   サフラン用の水にサフランを加え３０分くらい色出しする。
   米、発芽玄米は洗ってざるにあげる。
   

2. 2.

   鍋に1の米と発芽玄米を入れ、水を加え、１のサフラン水（サフランごと）加え３０分ほど浸水させる。
   

3. 3.

   七草のスズナは皮をむきスライスする。スズシロはよく洗い皮ごと薄く輪切りにする。
   

4. 4.

   葉類は根があるもの取り水洗い、ざく切りにしてざるに挙げておく。
   

5. 5.

   2を鶏がらスープの素、ローリエ、酒を加え中火にかけフツフツとしてきたら弱火にして20分煮る。
   

6. 6.

   ５のローリエを取り出し、塩を加え３、4を加えさらに５～１０分くらい火にかける。
   

7. 7.

   仕上げに薄口醤油を加え味を整え、器に盛る。
   

ワンポイントアドバイス

蓋はしないでいいです。
注意点は煮てる間、かき混ぜないこと。かき混ぜると粘りが出てきます。ひたすら我慢。
そうするとさらっとした七草粥が出来上がります。

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• (ID: r1043825)
• 2016/04/18 UP!

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