さっぱり！若鶏のマリネ

作り方

1. 1.

   鳥モモ肉は、お好みの大きさに切り、塩•コショウ•酒で下味を付け、りんごをすりおろして、よく揉み込みます。馴染んだら、20分程冷蔵庫で寝かせます。
   

2. 2.

   玉ねぎはスライスし、水にさらしておきます。にんじんは細切りにしておきます。玉ねぎは水気を切りにんじんと和えます。
   

3. 3.

   甘酢タレは、醤油•酢•砂糖を表記の分量をあわせておきます。
   

4. 4.

   甘酢タレに、玉ねぎとにんじんを、よく和えます。
   

5. 5.

   鳥モモ肉に小麦粉を表記の分量入れ、よくまぜます。
   

6. 6.

   きつね色になり、日が通るまでじっくりと揚げてください。揚げあがったら、油を切って、甘酢タレと和えた野菜によく絡めます。
   

7. 7.

   よく馴染んだら、長ネギの青いところを細切りにして、盛り付ければ出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

鳥モモ肉は、カラッと揚げたいので、最後に油の温度を少し高くしてあげます。また、長ネギは彩りに使うだけですので、ピーマンの千切りを和えると、よりボリュームのあるマリネになります。

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• (ID: r542394)
• 2013/01/27 UP!

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