フムス・オリーブとコルニッションを添えて

作り方

1. 1.

   ひよこ豆を柔らかくなるまで塩茹でする。
   圧力鍋だと圧がかかって2分くらいで火を切る。
   

2. 2.

   豆がゆで上がれば湯を切り、オリーブオイル、おろしにんにく、白ゴマペーストと共にミキサーに入れて潰し、牛乳で固さを調節する
   

3. 3.

   ミキサーでやっと回る程度の固さになれば塩で味をつけて完成！
   お皿に盛りつけて中央に穴をあけ、オリーブオイルを入れる。
   

4. 4.

   オリーブとピクルスを盛り、カイエンヌペッパーとパセリを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

豆をゆでる時に塩味をしっかり入れると味つけが簡単になります。
缶詰めのゆでた豆を使うと簡単です。
缶詰の味が気になる時は、くず野菜（ねぎのヘタや人参のヘタ、ローリエ）と一緒に塩ゆでし直しましょう。

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• 2016/04/15 UP!

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