豚肉とあさりのパスタ

作り方

1. 1.

   オリーブオイルににんにくのみじん切りと唐辛子を入れて火にかけ、じっくりと香りを出して色づける。
   

2. 2.

   塩・こしょうをした豚肉を加えてさっと炒め、あさりと白ワインを加えてふたをし、沸騰させる。
   

3. 3.

   貝が開けば汁の味を確かめて、塩で調節する。パスタを１％の塩の入った湯で表示の1分手前までゆで、アルデンテを確認する
   

4. 4.

   ゆで上がった麺をソースに絡めて味を確認し、仕上げにバジリコのせん切りとエクストラバージンオリーブオイルを加えて完成！
   

ワンポイントアドバイス

にんにくは焦がさずゆっくりといい色と香りに炒める。
仕上げのオイルはにんにくオイルでもいい。
パスタは茹でる時に「そのままでもおいしい」位の塩味をつけてやると、仕上げが手早くできて吉。

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• (ID: r1040297)
• 2016/04/15 UP!

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