味付け不要！！超簡単、切干大根とにんじんの蒸し炒め

作り方

1. 1.

   切干大根は軽く洗って水気を絞ってざるにあげ、にんじんは、4cm長さの5mm幅程度の薄切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油をひき、にんじんを軽く炒めたら切干大根も入れて更に軽く炒め、お酒を入れて蓋をして弱火で汁けが無くなるまで蒸し煮にする(3分程度)。
   

3. 3.

   汁けが飛んだら火を止めて、ごま油を入れ、よく混ぜたら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

・切干大根は、旨味が凝縮されているので、あえて戻していません。この作り方だと、切干大根は普通より硬いので、柔らかいのがお好みであれば、水分を足して、更に、蒸し煮にして下さい。
・今回私が使った切干大根は、初めからちょうどいい長さに切ってありました。なので、長い切干大根の場合は洗って絞った後、食べやすい長さに切ってから、使って下さい。
・少し焼き色がつくと思いますが、香ばしくておいしいので気にしないで大丈夫です。

記事のURL：http://ameblo.jp/smile-saishoku/entry-11889141401.html

• (ID: r798739)
• 2014/09/02 UP!

他の大根のレシピ（90,795件）

• 和えるだけの簡単副菜「切り干...
• 煮るだけ簡単！大根と豚バラの...
• 満を持して「牛フィレステーキ...
• ポリ袋で簡単！お箸が止まらな...
• 切り干し大根のごまマヨサラダ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > にんじんのレシピ・作り方（104,556）
• 野菜のレシピ・作り方 > 大根のレシピ・作り方（68,905）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,109）
• 海藻・乾物・こんにゃくのレシピ・作り方 > 切干大根のレシピ・作り方（4,491）