シーフードとジャガイモのホットサラダ【Seafood and Patato Hot Salad】

作り方

1. 1.

   ニンニクは半分に切り、切り口を提供する器にこすり、香りをつける。
   

2. 2.

   ジャガイモは皮をむいて1cm角に切る。タラは皮をとり一口大（2〜3cm程度）に切る、パセリはみじん切りにする。
   

3. 3.

   鍋に白ワインと水、タラとアサリを入れ、ふたをし弱めの中火にかけて、カタッと音がするまで蒸し煮にする（3〜5分）。火を止めてもふたはしたままで。
   

4. 4.

   ジャガイモを耐熱容器に入れ、皿などでカバーをし電子レンジに約4分弱かける。途中、2度取り出し、ジャガイモをかき回す。
   

5. 5.

   4に3のタラとアサリを汁ごと入れ、オリーブオイルと酢を加え、混ぜる。
   

6. 6.

   塩・胡椒で味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

下準備
＊アサリは塩抜きをしておく。
酢はワインビネガーでもリンゴ酢でもお好みで。
あしらいにパセリを使いましたが、あさつきやチャイブの小口切り、グリーンピースなどでもよいでしょう。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/9503882/

• (ID: r549216)
• 2013/02/07 UP!

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