ポテト・スコーン【Potato Scones】

作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮をむき、2〜3cm程度の角切りにする。耐熱容器に入れ、皿などでカバーをし電子レンジに約4分かける。途中、2度取り出し、ジャガイモをかき回す。手があいているときに、薄力粉を2度ふるう。
   ※このとき、ふるい終わった薄力粉はボウルに入れる。
   

2. 2.

   1のジャガイモにバターと塩を入れて、熱いうちにつぶす。
   

3. 3.

   1の薄力粉に2のつぶしたジャガイモを入れ、手で軽くこね、生地をまとめる。
   

4. 4.

   作業台とのべ棒に小麦粉をふるい、5mmほどの厚さにのばし1辺7cm程度の三角形に切る。
   

5. 5.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱火で片面3〜4分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

ジャガイモはなるべく粉っぽい品種を使うと、生地がまとまりやすくなります。マッシュドポテトの余りを使っても作れます。その場合は、電子レンジなどで軽く温めて使いましょう。
ここでは、のばした生地を三角形にカットしましたが、直径7cm程度の円形の型で抜いても構いません。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/12809536/

• (ID: r466308)
• 2012/07/30 UP!

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