ズッキーニのリピエノ レシピ

ズッキーニのリピエノ
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イェジンさん
イェジンさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

最近教えて頂いたイタリアンをひと口サイズにアレンジしました。
リピエノは「詰め物」の意味だそうです。
オリーブオイルをマヨネーズにするとこっくり感が出ます。
しっかり冷めてから召し上がってください。

材料

  1. ズッキーニ　２本
  2. ☆ ツナ　３０ｇ
  3. ☆ 生パセリ　大さじ１
  4. ☆ ＥＸＶオリーブオイル　大さじ１
  5. ☆ パルミジャーノ（ 粉チーズでも）　５ｇ
  6. ☆ パン粉　３０ｇ
  7. ☆ ブラックオリーブ　３粒
  8. ☆ 塩、胡椒　それぞれ少々

作り方

  1. 1.

    【下ごしらえをします】
    ツナはざっと油を切ります。
    パセリはみじん切りに、オリーブは粗みじん切りにします。

  2. 2.

    【詰め物を作ります】
    ☆の材料を全部合わせておきます。
    ズッキーニの下準備をする間になじんできます。

  3. 3.

    【ズッキーニを切ります】
    両端のヘタを落とし縦半分に切ります。
    スプーンで中のふわふわの部分を出します。

  4. 4.

    オーブンは２００℃１５分で予熱を入れておきます。
    ズッキーニに②の詰め物をのせて焼きます。

  5. 5.

    冷まして食べるのがイタリア流だそうです。しっかり冷めたらひと口サイズに切り分けて出来上がりです。

  6. 6.

    【 追記 】
    大きめに切ってもボリュームが出ます。付け合せにもおすすめです。

ワンポイントアドバイス

黄色のズッキーニは火通りが早いので１５分でＯＫだと思いますが
緑のズッキーニはプラス２分ほど焼きます。
出来上がりの目安は
・ズッキーニがやわらかいこと
・パン粉に焼き色が付いていることです。

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  • (ID: r1055499)
  • 2016/04/20 UP!

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