かぼちゃスープ

作り方

1. 1.

   かぼちゃを蒸す。鍋で茹でてそのまま一つの鍋で作ってもOK。柔らかくなったらマッシャーやフォークでつぶす。
   玉葱のみじん切りをバターで透き通るくらい炒めておく。
   

2. 2.

   つぶしたかぼちゃ・炒めた玉葱・水・固形スープ・クローブを鍋に入れ火にかける。煮立ったら少し冷ましフードプロセッサーやミルサー、ブレンダーなどでぜーんぶ滑らかになるまでつぶす。（このまま粒感を楽しむ食べるスープでもおいしい）
   

3. 3.

   牛乳でのばし、塩胡椒で味を調える。好みで生クリームを加えても。
   

ワンポイントアドバイス

玉葱はなしで、だだマッシュパンプキンをスープでのばしてもこっくり美味しいかぼちゃスープが味わえます。
かぼちゃ、牛乳など量は味を見ながら好みで適量を見つけて下さい。つぶつぶ感のある食べるスープ風、もったり重たい濃厚かぼちゃスープもおいしいです。

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• (ID: r458223)
• 2012/07/21 UP!

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