じゃくっと食感！出汁うま～たたき牛蒡できんぴら牛蒡（常備菜） レシピ

じゃくっと食感！出汁うま～たたき牛蒡できんぴら牛蒡（常備菜）
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YUKImamaさん
YUKImamaさん
  •     夫  子ども
  •    普段の食卓
3姉妹、パパのお弁当にも 大好きな常備菜です★刻んでおにぎりも＾＾
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

歯科勤務経験から噛むことの大切さを学びました、ちび等にもジャクジャク顎を使って食べて貰いたいのでおっきめ★固めの出汁うまおかずです＾＾作り置きにお試しください

材料

  1. ＠ごぼう（叩く、ちぎる） 　1本
  2. ＠にんじん　1本
  3. オリーブオイル（お好みのオイル）　大さじ2
  4. ＊砂糖（三温糖）　大さじ2
  5. ＊白ワイン（酒） 　大さじ2
  6. 椎茸の戻し汁 　1cup（浸る程度）
  7. A濃い口醤油　大さじ2弱
  8. Aバルサミコ酢　大さじ2弱

作り方

  1. 1.

    フライパンにオイルを熱し＠を炒め＊を加えたら強火でアルコール分を飛ばします。

  2. 2.

    1に＃を加えてひと煮立ちさせたら放置します。（甘味を先に染み込ませます）

  3. 3.

    2を再び火にかけAを加えたら強火で煮絡ませれば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

ごぼうはまな板の上で身幅の部分を当て、布巾を置き掌で叩き、カットしたり手でちぎったりします。（太め）にんじんも同じくらいの大きさにカット。子供にちぎらせても楽しいよ★

記事のURL：https://oceans-nadia.com/user/10272/recipe/125285

  • (ID: r872169)
  • 2015/02/25 UP!

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