ミガス（スペイン風パン炒め）

作り方

1. 1.

   ＜下準備＞
   ・バゲットは1.5cm角程度に切る。
   ・ベーコンは1cm角に切る。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて熱し、卵を割り入れて弱火でじっくりと焼いて目玉焼きを作る。
   

3. 3.

   別のフライパンにベーコン、オリーブオイル（大さじ1）、にんにく、鷹の爪を入れて弱めの中火で熱してじっくりとベーコンの脂を出しながら炒める。
   

4. 4.

   中火にして＜A＞、塩を入れて汁気を飛ばすように炒め、汁気がほどよく飛んだら、パプリカ（パウダー）を入れて炒める。
   

5. 5.

   バゲットを入れてオリーブオイル（大さじ1）をバゲットにかけるように加え、全体にトマトの味が回るように炒める。
   

6. 6.

   塩で味を調えて皿に盛り、刻みパセリを散らす。（2）の目玉焼きを添える。
   

ワンポイントアドバイス

バゲットは、野菜の水分がしっかりと飛んでからいれてください。そしてパンにオリーブオイルをかけるようにしてから全体を炒めてください。

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• (ID: r905140)
• 2015/05/13 UP!

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