リチコンカーン・ダイエットバージョン レシピ

リチコンカーン・ダイエットバージョン
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Noelさん
Noelさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

メキシコ料理のチリコンカーンを、えのき氷と塩麹を使ってダイエットバ―ジョンにしました。

材料

  1. 牛すね肉　150g
  2. キドニービーンズ（金時豆）　1缶
  3. トマトの水煮（カットトマト）　1/2缶
  4. にんにく　1片
  5. EVオリーブオイル　大さじ1
  6. チリパウダー　適量
  7. 塩麹　大さじ1
  8. えのき氷　2個
  9. ブイヨン　1個
  10. クミンパウダー　耳かき1程度
  11. 赤ワイン　1/3cup
  12. 水　120ｃｃ

作り方

  1. 1.

    牛すね肉（カレー用等）を包丁で細かく切る。（みじん切り）

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを中弱火で炒め香がたってきたら、牛肉のみじん切りを入れよく炒め、チリパウダー、クミンパウダー、塩麹を加えさらに少し炒め、赤ワインを入れアルコールを飛ばす。

  3. 3.

    2にトマトに水煮缶、水、えのき氷、ブイヨン、キドニービーンズを入れ弱火で15分程煮て出来上がり。

ワンポイントアドバイス

挽肉を使ってもできますが、肉を細かく切ったほうが肉の歯ごたえが感じられ美味しいです。
※ブログにえのき氷の作り方載せてます。

記事のURL：http://ameblo.jp/noelfoods/entry-11270332556.html

  • (ID: r440082)
  • 2012/06/09 UP!

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