レバーの簡単炒め　たっぷり万能ねぎ和え　 レシピ

レバーの簡単炒め　たっぷり万能ねぎ和え　
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花茶さん
花茶さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

下処理したレバーをタレに漬け込んで焼き
細かく刻んだ万能ねぎで和えただけの簡単おつまみ
調理時間は短いですが存在感はかなりあるおかずデス～

材料

  1. レバー　１００グラム
  2. 万能ねぎ　６～８本
  3. 酒　大さじ２
  4. 醤油　大さじ４
  5. みりん　大さじ５
  6. 牛乳　適量
  7. 片栗粉　適量
  8. 水（水溶き片栗粉用）　片栗粉に対して２倍

作り方

  1. 1.

    レバーはきれいに水洗いをして水気をふき取る。
    ボールに牛乳適量を入れレバーを入れ１０分ほど置き、レバーの臭みを取る。１０分経ったらレバーを取り出しキッチンペーパーで水気をふき取る。

  2. 2.

    ジップロックのようなビニールの袋に
    酒、醤油、みりん、レバーを入れよく揉みこみ３時間ほど置いておく。焼く直前にレバーに片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    フライパンに少量の油をひいて焦げないように中火で焼く
    。レバーに火が通ったら残ったタレと水溶き片栗粉を入れ
    フツフツとさせたら出来あがり。最後に細かく刻んだ万能ねぎと和え盛り付けをしたら完成です

ワンポイントアドバイス

レバーの下処理をすれば臭みは消えます

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  • (ID: r426959)
  • 2012/05/15 UP!

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