鶏胸肉の大葉ん振舞チンジャオロースー

作り方

1. 1.

   ・タレは合わせる（しょう油〜水）
   ・ピーマンはヘタ、タネを取ってタテに千切り
   ・シソは固い部分を取り除いて、2つ折りにして千切りに
   じゃがいもはスライサーでスライスして4～5mmの巾に切る
   

2. 2.

   お肉は皮を取り、キッチンペーパーで水気を拭き
   筋繊維の分かれ目から2つに切り筋繊維方向に合わせて
   7mm巾に切るそれをまた7mm巾に切ると
   きれいな棒状に揃う
   お肉に塩をふり..
   片栗粉をまんべんなくまぶす
   

3. 3.

   フライパンに50ccの油をひき、揚げ焼きで両面カリっと
   お肉を焼く。中火で2～３分。
   一度バットに取り出す。
   

4. 4.

   油はそのまま、ピーマンとジャガイモをしんなりするまで
   炒める。
   

5. 5.

   タレを加え強火でさっと焼く。
   お肉を戻し、シソを加える。
   お好みで粉唐辛子をふる。」
   シソがしんなりしたら完成
   

ワンポイントアドバイス

オイスターソースもほんの少し
しかも胸肉なのに...
黒酢とシソがいい仕事をしています。

記事のURL：http://ameblo.jp/sutaro-cooking/entry-11536619157.html

• (ID: r618312)
• 2013/07/17 UP!

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