たらの塩麹バタームニエル レシピ

たらの塩麹バタームニエル
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すー太郎さん
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魚嫌いの子供がガッツいて食べてました。奥さんも大喜びでした♪
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

塩麹とバターは本当に相性が良いです。
淡白な白身魚と合わせると
とびっきりのごちそうになります。

材料

  1. タラ　2切
  2. 塩麹　小1
  3. こしょう　少々
  4. 小麦粉　適宜
  5. ミニトマト　2個
  6. マヨネーズ　大1.5
  7. トマト　1/4個（みじん切り）
  8. たまねぎ　1/4個（みじん切り）
  9. 酢　小1
  10. 塩麹　小1
  11. 油　大1
  12. 乾燥パセリ　小1
  13. バター　大1

作り方

  1. 1.

    お酒をまぶし、お塩を少しふって、キッチンペーパーで拭く。その後塩麹にできれば30分以上漬ける。
    その後こしょうをふって、小麦粉を全面にまぶす。

  2. 2.

    フライパンにバターを溶かし両面こんがり焼く。
    皮面を中火で焼き、返したら弱火にしこんがり焼き
    フタをしてトロ火にして数分中を蒸し焼きにする。

  3. 3.

    ミニトマトを添えて、魚とトマトの両方にかかるように盛りつける。

  4. 4.

    パンチの欲しい人は粗挽き黒こしょう、ペッパーなどをふる

ワンポイントアドバイス

すきみだらが安かったので使いました。
カジキや鯛など淡白な白身魚なら他の魚でも...

記事のURL：http://ameblo.jp/sutaro-cooking/entry-11559074493.html

  • (ID: r618123)
  • 2013/07/17 UP!

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かおつんさん

かおつんさん  2018/01/25 UP!
5～15分とあったので直ぐ作れると思ったのに、実際は「塩麹に30分つける」と初っぱなに書いてあってショックでした。

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