ブルーベリーのミニレアチーズケーキ

料理紹介

可愛いしずく型のセルクルで作ったブルーベリーのレアチーズケーキです。

1.
スポンジ生地(ID:r552662) 参考に生地を作り、ロールケーキ型に生地を流し込み160度に熱したオーブンで10分焼きます。焼きあがったらクッキングシートの上に生地を取り出し、粗熱が取れたらラップをかけ完全に冷まします。
2.
クリーム状にしたチーズ』にグラニュー糖を半量加え混ぜ、滑らかになったら残りも入れ、ざらつきが無くなるまで混ぜます。滑らかになったらヨーグルトを入れ混ぜ、ゆるくなってきたらレモン果汁を入れ混ぜます。
3.
生クリームを液状のまま混ぜ合わせます。お手持ちのゼラチンの使用方法にしたがってふやかした液状のゼラチンを加え良く混ぜ合わせます。
4.
セルクルを使ってスポンジ生地を抜きとり、底になりつけたままの状態でバットや板の上に置きます。チーズ生地を型に流し入れ冷蔵庫で１時間程度冷やします。
5.
ブルーベリーピューレ・砂糖・水を鍋に入れ温めたものに、アガーを加え一度沸騰させます。人肌程度まで室温で冷まします。
6.
ケーキの表面が固まっていたら⑤をかけ、更に冷蔵庫で２～３時間程度固めます。固まったら型から取り出し完成です。