ケーキみたいなチョコパン | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ケーキみたいなチョコパン レシピ

ケーキみたいなチョコパン
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

バレンタイン用にハートでも！底にはクッキー生地。ケーキみたいなチョコのパンです

材料

  1. a強力粉　７５ｇ
  2. a上白糖　１０ｇ
  3. a無糖ココア　５ｇ
  4. aバター　１５ｇ
  5. a塩　２ｇ
  6. a牛乳　４７ｇ
  7. aチョコチップ　２５ｇ
  8. a金サフ　３ｇ
  9. bバター　２０ｇ
  10. b上白糖　１５ｇ
  11. b卵黄　１個分
  12. b無糖ココア　３ｇ
  13. b薄力粉　４０ｇ
  14. cコーティング用ミルクチョコレート　８０ｇ
  15. 丸セルクル　直径5.5×H4
  16. ｃ生クリーム（お好みで）　１００ｇ
  17. ｃ砂糖（お好みで）　１０ｇ

作り方

  1. 1.

    ｂの材料でクッキー生地を作ります。
    バターに砂糖を加え練り溶き卵を数回に分け入れ混ぜたらココア・薄力粉を入れサックリと混ぜ纏めて冷蔵庫に30分寝かせます。

  2. 2.

    材料でパン生地を作ります。
    HBで生地を作り一次発酵まで済ませ、ガス抜き後５等分し丸め、濡れ布巾をかけベンチタイム１５分をとります。

  3. 3.

    用意したセルクルにショートニングを塗り３ｍｍ程度に伸ばしたクッキー生地を抜きオーブンシートに並べます。再度ガス抜きをし丸め直したパン生地をセルクルの中央に置きます。35度の乾燥しない場所で二次発酵40分。

  4. 4.

    200度に熱したオーブンで20分焼きます。途中焼き色を見ながら焦げないようにホイルを被せてください。

  5. 5.

    パンが完全に冷めたら底のクッキー部分をつまみ溶かしたチョコレートをパン部分にコーティングします。チョコが乾いたらお好みでデコレーション。今回はケーキピックと金箔スプレーで。

    お好みで生クリームを注入する場合は
    シュー口金などでチョコをコーティングする前に入れて下さい。

  6. 6.

    ハートバージョンも同じ分量で出来ます。（ハートセルクル　５×６×H４ｃｍ）

ワンポイントアドバイス

材料は室温に。焼成時間・発酵時間・温度などはご家庭や気候によって変化しますので微調整して下さい。コーティング用チョコが無い場合は溶かしたミルクチョコレートにサラダ油１０ｇを加えるとコーティングしやすくなります。

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