秋色グラタン

料理紹介

クローブはオイルで炒めると、甘い穏やかな香りがするスパイスです。
そんなクローブで、秋の野菜を使った「秋色グラタン」を作りました

1.
鍋にバターを入れ溶かし薄力粉を振い入れながら混ぜ、粉っぽさが無くなるまで、焦がさないように炒めます。色が薄くなり沸々と気泡が小さくなるのが目安です。
2.
コンソメとはちみつを溶かした牛乳を少しずつ入れながらダマにならないよう混ぜます。ほんのりとろみがつく程度になったら加熱をやめ表面が乾かないように置いておきます。
3.
かぼちゃ、サツマイモを一口程度の大きさに切り耐熱容器に入れラップをし５００ｗで３～４分程度加熱しておきます。
4.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れGABANクローブ（ホール）入れて香りがたつまで加熱します。しっかりと香ったらクローブを取り出します。
5.
１ｃｍ程度の幅に切った玉ねぎ・ベーコンを入れ炒め玉ねぎがしんなりしてきたら、一口大に切ったエリンギ、加熱したかぼちゃ・サツマイモを炒めます。
6.
エリンギがしっとりしてきたら、炒めた具材をオイルごと、先ほどのホワイトソースに入れ加熱します。フツフツしてきたら火を止めグラタン皿に入れます。
7.
お好み量のチーズを散らし、さっとGABANブラックペパーをかけオーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼いたら完成です。