チューイーなチョコチップクッキーby Aya♪さん

【料理紹介】

サクサククッキーもいいけど、たまにはねっちりタイプのクッキーもいかが？
オリーブオイル、豆乳、全粒粉、はちみつ使用の身体にも嬉しいクッキーです。
生地を寝かせる手間もないので、思い立ったらすぐ作れます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
●オリーブオイル 40g
●ブラウンシュガー 50g
●はちみつ 30g
●バニラオイル 数滴
○薄力粉 100g
○全粒粉 20g
○ベーキングパウダー 1g
豆乳 大さじ1
チョコチップ 60g
カシューナッツ 30g

【作り方】

  1. ※オーブンは170℃に予熱する
    ボウルに●の材料を入れ泡だて器で混ぜる。
  2. ゴムベラに持ちかえ、○の材料を入れサックリと混ぜる。豆乳を加え混ぜる。
    (固さを見ながら増減してください)
  3. チョコチップとカシューナッツを加え混ぜ合わせ、12等分して丸め成形して、オーブンで15分程焼く。

【ワンポイントアドバイス】

オーブンによって焼き時間等変わるのでお使いのオーブンに合わせて調節してくださいね。
チョコチップでなく板チョコを割ったものや,
ナッツもお好みのものに変えても美味しいです。