一番☆茄子とひき肉のカレー

作り方

1. 1.

   玉ねぎはみじん切りにし、茄子は輪切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにあぶらをしき、玉ねぎの色が変わるまで強火で炒める。
   

3. 3.

   色が変わったら弱めの中火にしてあめ色になるまで（量は1/3になる）じっくり炒める。
   大変ですがこれがおいしさの秘訣です！
   

4. 4.

   ３にすりおろしニンニク、すりおろし生姜、ひき肉を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。
   

5. 5.

   4に水・コンソメ・茄子を入れ２０分煮込む。
   

6. 6.

   一度火を止め、ルーと★を入れて、とかし、再び火をつけて１０分煮込む。ときどき混ぜてね。
   

7. 7.

   おいしいカレーの出来上がり＾＾写真は揚げ焼きした茄子をトッピングしてみました★
   

ワンポイントアドバイス

玉ねぎは絶対にじっくり炒めて下さい。
これだけで味がだいぶ変わります！
（冷凍のみじん切り玉ねぎを使うと早いです。）
すりごまの黒ゴマは入れるとブラックカレーになります＾＾

記事のURL：http://ameblo.jp/ryoko-ryori/entry-10875586835.html

• (ID: r612498)
• 2013/07/01 UP!

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