水とその他調味料を混ぜて溶かす。
鶏むね肉は皮を取り除き、厚い部分に包丁を入れて厚みを均等にする。
*皮はまとめて冷凍しておいてほかのお料理に使います。
1の漬け込み液に入れて2時間~一晩置く。
お酒と重曹はあれば入れればいい、くらいで、無くても全然問題なくジューシーに仕上がります。
冷凍する場合は漬け込み液ごとでもOKです。
漬け込んでから水けを切って保存した方が解凍が楽です。
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