Polpo con gli spaghetti〜冷凍野菜ミックスで

調理時間：5〜15分
人数：1人分

料理紹介

自家製冷凍野菜ミックスを使って、もう一品作りたいと考えていました。
Polpo con gli spaghetti (ポルポコンリスパゲッティ)です。これはイタリア語で、タコを使ったスバゲティーの事。
冷凍野菜ミックスの野菜は、使うたびに中身が違うので、調理しやすいペペロンチーノベースにしました。
野菜ミックスに何が入っていても食べやすいように、辛口スパイシーな味付けにしてあります。
以下の材料を使いましたが、通常の好みの葉野菜やオリーブオイル、にんにくでも作れます。
【冷凍野菜ミックスの作り方はこちら】
http://s.recipe-blog.jp/profile/50533/recipe/1353952
【ペペロンチーノオイルの作り方はこちら】
http://s.recipe-blog.jp/profile/50533/recipe/1355278

材料

乾燥スパゲティー　80〜100g
ペペロンチーノオイル(無ければピュアオリーブオイル)　大さじ1〜2杯
冷凍野菜ミックス　ひとつかみ程度
茹で蛸　足1本分
にんにく(ペペロンチーノオイルのものでOKです)　1粒
輪切り唐辛子　ひとつまみ
白ワイン(クッキング用で十分。風味が出ないですが無ければ酒)　大さじ2
粗挽き黒胡椒　適量
塩　少々
【スパゲティー茹で用】水　1リットル
【スパゲティー茹で用】塩　小さじ2

作り方

1.
鍋にスパゲティー用の水と塩を入れて強火にかけます。お湯が沸く間に具材の準備をします。
2.
茹で蛸を適当にスライスします。
にんにくは粗く刻みます。
ペペロンチーノオイルから取ったにんにくは、柔らかいので、包丁で引くように切ると良いです。
3.
スパゲティー用の湯が沸騰したら、スパゲティーをいれ、ひと混ぜします。
通常の茹で時間より1分早く茹で上がるようにキッチンタイマーをセットします。
4.
スパゲッティーを茹でている間に、具を炒めていきます。
フライパンに輪切り唐辛子とにんにくを散らし、その上に野菜ミックス(無ければ好みの葉物野菜など)を広げます。
その上から、ペペロンチーノオイル(無い場合はピュアオリーブオイル)大さじ一杯をふりかけ、若干強めの中火にかけます。
5.
野菜からシューと焼ける音がし始めたら、タコを加えて軽く炒めます。
あまり炒め過ぎない程度がちょうど良いですよ。
6.
スパゲティーの鍋からスパゲティーをフライパンに移します。この時茹で汁を大さじ1一緒に入れます。
白ワインを振りかけたら、塩と粗挽き黒胡椒で味を整えながら、具とスパゲティを和えていきます。

※スパゲティーを入れた後混ざりにくかったら、ペペロンチーノオイルを足して下さい。
7.
全体が混ざったら火を止め、もう一度粗挽き黒胡椒を振りかけて混ぜます。
8.
お皿に盛り付けます。