にんじんとくるみのサラダ

作り方

1. 1.

   レーズン(油コーティングさらたものは、熱湯にくぐらせコーティングを取ります)を、水に入れて、なるべく柔らかく戻しておきます。
   

2. 2.

   人参はピーラー(皮むき)で皮を剥き、そのままピーラーで身をスライスしていきます。だいたい1/2本で1人分です。
   

3. 3.

   ピーラーでスライスした人参をまな板に乗せ、縦に2本〜3本ぐらいに切り分けて、きしめん状にします。にんじんをボウルに入れ、軽く塩をふり、人参をしんなりさせます。
   

4. 4.

   人参待ちの間にくるみを炒ります。フライパンを弱火にかけ、くるみの香りが漂い、くるみを触ると「アチッ！」となるまで炒ります。炒り終わったらすぐに皿等に取り、焦がさないようにします。
   

5. 5.

   塩でしんなりさせた人参を水ですすぎ、しっかり水気を切りボウルに入れます。
   

6. 6.

   [ここからドレッシングの作り方]
   
   ボウルに塩・きび糖・カレー粉を入れて、泡立て器でよく混ぜ、油を少しずつ垂らしながら、調味料がしっかり溶けるまでよく混ぜ合わせます。
   

7. 7.

   混ぜ合わせたドレッシング下地に、レモン汁又は酢を入れ、少しもったりするまでしっかりと泡立て器で混ぜます。
   

ワンポイントアドバイス

カレー味が濃い方が良ければ、小さじ1まで増やして大丈夫です。
酢ではなく、レモン汁で作る場合は、塩を少し少なめにした方が食べやすいと思います。

記事のURL：http://mako.jpn.org/cook/cook2/2018/04/18/%e3%81%ab%e3%82%93%e3%81%98%e3%82%93%e3%81%a8%e3%81%8f%e3%82%8b%e3%81%bf%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/

• (ID: r1270528)
• 2018/04/18 UP!

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