青菜を茎と葉に分ける
葉の部分は破かないように広げて、茎の部分はみじん切りにします
ボウルにごはん、茎の部分、じゃこ、しそ、すし酢、ゴマを混ぜます。
混ぜたものをゴルフボール3つ分に丸めて、青菜の葉で包みます。
上に塩漬け桜か乾燥梅を飾れば完成です
白ごはんでもいいですが、雑穀ごはんにすることで、青菜の緑と雑穀ごはんのほんのりピンクのコントラストが綺麗なのでオススメです♪
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