すだち皮のオリーブオイル漬け レシピ

すだち皮のオリーブオイル漬け
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としこ屋さん
としこ屋さん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

すだちの皮の美しい緑色を長く使いたくてオイル漬けにしました。ゆでこぼしてあるので苦みも少なく、お料理の飾りだけでなく食べてもさわやかで美味しいですよ！

材料

  1. すだち　2個
  2. 美味しいお塩　小さじ1
  3. オリーブオイル　50cc～100cc

作り方

  1. 1.

    すだちの皮をむく。（レモンデコレーターを使うと便利）7,8mmぐらいに切る。

  2. 2.

    熱湯で1の皮をゆでてざるにあげ水にさらす。2回繰り返し、その後、皮を1時間ぐらい水にさらす。

  3. 3.

    ペーパータオルで良く水気を拭き取る。

  4. 4.

    塩をふり入れ、すだちの皮が全部浸るまでオリーブオイルを注ぐ。

ワンポイントアドバイス

すぐにでも使えますが、2，3日後の方が皮がしっとりとなじんで美味しくなります。

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  • (ID: r1052097)
  • 2016/04/19 UP!

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