長芋のほっこりスープ
料理紹介
煮込むことでほっくりやわらかな食感に。
冬にぴったりのあったまるスープです♪
材料
- 長芋(大) 半分
- ねぎ 1本
- たまご 1個
- ハムorベーコン 2枚
- 水 400cc程度
- ごま油 適量
- 醤油 小さじ2
- 鶏ガラスープ(粉末) 大さじ3程度
- 酒 大さじ1
- 白ゴマ 適量
- 塩こしょう 少々
作り方
- 1.
長イモを角切り、ネギを斜めに大きく、ハム類は短冊切り。
- 2.
鍋でネギ、ハム類をごま油でよく炒める。火が通ったら長イモも一緒に炒める。
- 3.
酒を加え、なじませたら水を入れる。
- 4.
鶏ガラスープとしょうゆを入れ、味を整えたら塩こしょうをふり、白ゴマを手ですりつぶしながら入れて煮込む。
- 5.
弱火でじっくり煮込み、長イモがとろける寸前になればOK!
ワンポイントアドバイス
ハム類を桜エビにすると、エビのだしがきいてまた違った味わいになります。
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- 2013/02/12 UP!