玉ねぎは薄切りにする。
しめじは石づきを取ってほぐす。
大葉は、千切りにする。
豚肉は筋切りをし、塩こしょうをして、油をひいたフライパンで両面焼く。
別のフライパンに、バターと油少々を加え、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらしめじを加え、さらに炒める。
しめじに火が通ったら、3にポン酢を加え、少しとろみがつく程度まで煮る。
器に豚肉を盛って4のソースをかけ、上に大葉を乗せる。
ポン酢は、少し煮て酸味を飛ばします。
でも、煮すぎには注意です!
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