卵3個のうち 黄身3個分、白身の1個分をボウルに入れます(お弁当に使う場合 いつも黄身の分量を多くしています。普通に3個使ってもいいです)
千切りにしたズッキーニ、短冊切りにしたベーコン、粉チーズ、お砂糖をボウルに加え 塩胡椒して よく混ぜます。
熱して油をうすくひいたフライパンに流し入れます。 輪切りにしたミニトマトを上にのせていきます。
中火から蓋をして弱火にして5分位。 下が固まってきたら ひっくり返して数秒で すぐにお皿に移します。
お弁当に入れる時は 黄身の分量を多くすると黄色が より鮮やかになります。
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