憧れのタルティーヌ♪ヨーグルトdeヘルシー

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憧れのタルティーヌ♪ヨーグルトdeヘルシー

調理時間：15〜30分
人数：4人分

料理紹介

おもてなしや誕生日などにお勧めタルティーヌです。
食材はリッチですが、水切りヨーグルトを使うことで
カロリーを減らし、食べる人の健康面も気遣います。
息子の憧れの食材で作りました。

材料

無糖ヨーグルト　４００ｃｃ
＠塩　小さじ１／１０
＠はちみつ　小さじ２
バゲット（１２枚に切る）　　　１本
●バター　大さじ２
●アンチョビ　３本
キャビア　1／３瓶
①生ハム（コッパ）　４枚
②スモークサーモン　４枚
③茹で海老　４尾
キウイ　１個
アボカド　１個
ブルーベリー　適宜
アイコトマト　適宜
ケーパー　少々
茹で空豆　適宜
ミント　適宜

作り方

1.
ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて冷蔵で一晩水切りする。１／２～２／３量が残るくらいでよい。
水切りヨーグルトと@を合わせて混ぜ、口金をつけた絞り袋に入れて冷蔵しておく。
2.
スライスしたバゲットを軽くオーブンで焼き、●を混ぜ合わせたアンチョビバターを塗ったらヨーグルトクリームを薄めに絞る。
キウイはスライス、トマトは半分にアボカドは半円にスライスする。
3.
①生ハムとキウイのタルティーヌ
バゲットにキウイスライスを置く。
生ハムは左右の端を合わせ、底部分を折り底を平らにしてキウイ上に置き、中にヨーグルトクリームを絞り、ブルーベリー、トマト、ミントを飾る。
4.
②スモークサーモンとアボカドのタルティーヌ
バゲットにアボカド半円スライス２枚を置く。
スモークサーモンは縦に２枚に折り、両端を合わせて丸く形作りアボカドの上に置く。その中にヨーグルトクリームを絞りケーパー、トマト、ミントを飾る。
5.
③茹で海老とそら豆のタルティーヌ
海老はさっとゆでオリーブオイルと塩コショウをまぶす。バゲットにヨーグルトクリームを山高に絞り海老、空まめ、トマト、ミントを飾る。
6.
各タルティーヌのトップにキャビアを乗せてサーブします。
ワインと一緒に素敵な時間をお過ごし下さい。