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ガパオライスとサテのエスニックプレート レシピ

ガパオライスとサテのエスニックプレート
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

タイで人気のガパオライスを野菜たっぷりに仕上げ、鐚のサテを合わせたプレートです。
サテは豚スライスを使うと短時間で味が付き、焼き時間も鶏より短くて済みます。
ピーナッツソースでさらにエスニック風に♪

材料

  1. Ａ：鶏ひき肉　１５０ｇ
  2. Ａ：インゲン(冷凍）　10本
  3. Ａ：ヤングコーン　４本
  4. Ａ：唐辛子　１本
  5. Ａ：おろしにんにく　１片分
  6. Ａ：バジル　２０ｇ
  7. Ｂ：醤油　大さじ１
  8. Ｂ：オイスターソース　大さじ１
  9. Ｂ：砂糖　小さじ１強
  10. Ｂ：水　大さじ２
  11. Ｃ：豚ももスライス　１２０ｇ
  12. Ｃ：おろしにんにく・おろししょうが　各大さじ１／２
  13. Ｃ：おろし玉葱　大さじ１
  14. Ｃ：カレーパウダー　小さじ１／２
  15. Ｃ：ターメリックパウダー（あれば）　小さじ１／２
  16. Ｃ：ココナッツミルクパウダー　大さじ１
  17. Ｄ：ピーナッツペースト　大さじ１／２
  18. Ｃ：塩　小さじ１／３
  19. Ｃ：砂糖　小さじ２
  20. Ｄ：牛乳　大さじ２
  21. Ｄ：塩　少々
  22. 竹串　６本
  23. Ｅ：紫玉葱と胡瓜の甘酢漬け　適宜
  24. Ｅ：目玉焼き　１個
  25. ミニトマト　４個

作り方

  1. 1.

    【サテの下味】
    Ｃ豚肉を幅３ｃｍ長さ１０ｃｍに切り、他Ｃの調味料に３０分浸ける。
    串に刺す。

  2. 2.

    【ピーナツソース】
    Ｄを合わせて６００Ｗレンジに２０秒かけて熱くなったら取り出して混ぜ合わせる。

  3. 3.

    【カパオ炒め】
    フライパンに油をひき、Ａのにんにくと包丁で叩いた唐辛子を炒め、鶏ひき肉、野菜の順に炒め他Ａで調味する。

  4. 4.

    【カパオ炒め】
    最後にバジルを入れて炒めたらガパオ炒めの出来上がりです。
    目玉焼き２個も焼きます。

  5. 5.

    【サテを焼く】
    オーブントースターの天板に’アルミを敷き、串に刺したサテを置き、表を４分焼き、返して３分焼きます。

  6. 6.

    【盛り付け】
    プレートにご飯、カパオ炒め、サテ、目玉焼き、ピーナッツソース、ミニトマトを盛り付けます。甘酢を添えます。

ワンポイントアドバイス

唐辛子を炒める時に気道に入らないように気をつけます。
サテはなみ縫いを擦るように串に刺します。
豚肉は赤味部分と脂質部分は交互に指すと美味しく出来ます。

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