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アボカドとゴルゴンゾーラのとろり夏パスタ レシピ

アボカドとゴルゴンゾーラのとろり夏パスタ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

熟したアボカドとゴルゴンゾーラで冷たいパスタが簡単に出来ます。ゴルゴンゾーラの旨みと薫りを感じるアボカドソースと昆布つゆを、わさびが橋渡してくれます。和と洋がマリアージュした夏向きのパスタです。

材料

  1. ＠アボカド　１／２個
  2. ＠レモン汁　小さじ１
  3. ＠ゴルゴんゾーラ　１０ｇ
  4. ●無糖ヨーグルト　大さじ１
  5. ●ヤマサ昆布つゆ　小さじ１
  6. ●わさび　小さじ１／４
  7. スパゲッティーニ　８０ｇ
  8. むき海老　２尾
  9. レンコン　３ｃｍほど
  10. ヤマサ昆布つゆ　適量
  11. ペパーミント（あれば）　少々

作り方

  1. 1.

    レンコンは２ｍｍ厚さに切り、カリッと揚げ焼きにする。むき海老もさっと揚げる。パスタは表示透りに茹で流水で洗い水切りする。

  2. 2.

    室温にしたゴルゴンゾーラを潰し混ぜ、そこに果肉を取り出したアボカドとレモン汁も加えフォークで細かく潰し●も加え混ぜる。

  3. 3.

    器に麺を盛り２のソースを上に載せ、１の海老とレンコンをトッピングし、ミントを飾ります。
    ヤマサ昆布つゆをかけて頂きます。

ワンポイントアドバイス

ゴルゴんゾーラが硬い場合はレンジに５秒ほどかけて柔らかくします。アボカドが硬い場合はブレンダーなどで攪拌します。ヨーグルトがなければ牛乳や豆乳で代用します。

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