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スモークサーモンのバルサミコカルパッチョ レシピ

スモークサーモンのバルサミコカルパッチョ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

スモークサーモンとバルサミコ酢の相性はぴったりですが、バルサミコドレッシングに加えたアーリオオーリオ（ガーリックオリーブオイル）がより一層香りを引き立てます。お醤油も加えて万人向きの味に仕上げました。

材料

  1. スモークサーモン　４～５枚
  2. パプリカ赤、黄　各少々
  3. 赤玉ねぎ　１個
  4. ディル　１房
  5. ケッパー　小さじ１
  6. ●にんにく　１片
  7. ●オリーブオイル　大さじ２
  8. ＠バルサミコ酢　大さじ１
  9. ＠醤油　大さじ１
  10. ＠黒コショウ　少々
  11. ＠レモン汁(お好みで入れる）　小さじ１
  12. レモン輪切り　１枚

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはスライスして塩水にさらして水気を取る。パプリカは５ｍｍ角にカットする。

  2. 2.

    にんにくはみじんに切りオイルと共に耐熱小容器に入れ、ラップ２枚で密封、６００Wレンジで２分半加熱。冷えたら＠を加え混ぜる

  3. 3.

    器中央に１の赤玉ねぎを高く盛り付け、サーモンを放射状に置く。端は下に折り込む。パプリカを散らしディル、ケッパーを添える。

  4. 4.

    中央にレモン輪切りをを巻いて楊枝で留めたものを飾ります。
    ドレッシングをかけていただきます。白ワインと一緒に召し上げれ♪

ワンポイントアドバイス

アーリオオーリオ（ガーリックオイル）をレンジで作るときは念のため、ラップを二重にします。にんにくがほんのり色づいたくらいが丁度よいです。まだであればさらに３０秒加熱します。

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