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鶏手羽のカリカリ米粉揚げおろしレモンがけ レシピ

鶏手羽のカリカリ米粉揚げおろしレモンがけ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

米粉で揚げると油の吸収も低い上にカリッと揚がるのが嬉しいですね。さっぱりした大根おろしレモンでいつものから揚げに変化をつけませんか。

材料

  1. 鶏手羽中　８本
  2. ●醤油　大さじ１
  3. ●みりん　大さじ１
  4. ●塩　少々
  5. ●胡椒　少々
  6. ●すりおろしにんにく　大１片分
  7. ●鶏スープの素　小さじ１／２
  8. ＠上新粉　大さじ２ほど
  9. 大根おろし　大さじ４
  10. ▲しめじ　１／３パック
  11. ▲酒　大さじ２
  12. めんつゆ（3倍希釈）　大さじ２
  13. レモン（縦1／８切り）　１～２枚
  14. 青葱　少々

作り方

  1. 1.

    鶏は●で下味を１５分ほど付ける。上新粉をまぶし、余分な粉は叩き落として170度の油で（中火）４～5分ほど揚げる。

  2. 2.

    大根をおろす。鍋に▲を入れて火を通しめんつゆを加え混ぜる
    火を切って粗熱が取れたら軽く水気を絞った大根おろしを加え混ぜる

  3. 3.

    鶏を器に盛り２のしめじおろしを混ぜたものを上からかける。あさつき小口切りを上から散らす
    食べる時にレモンを絞りかけます。

  4. 4.

    鶏のカリカリ食感を楽しむ場合は、おろしを器に入れておき、れんげなどでかけて食します。

ワンポイントアドバイス

鶏に味ガ付いているので２のしめじおろしは薄味で仕上げると丁度良い味になります。
レモンがない場合は酢を大さじ１／２ほどを2に混ぜておきます。

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