オレンジマスタードが爽やか★魚介のパスタ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

オレンジマスタードが爽やか★魚介のパスタ レシピ

オレンジマスタードが爽やか★魚介のパスタ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

シーフードのパスタにオレンジジュースと粒マスタード’を使いました。オレンジの酸味とシーフードの旨みがマリアージュ♡

材料

  1. スパゲッティ　１８０ｇ
  2. 海老　４尾
  3. ヤリイカ　１パイ
  4. にんにくみじん　１片
  5. 鷹の爪　　１／２本
  6. １＠白ワイン　５０ｃｃ～
  7. ２●白ワイン　６０ｃｃ
  8. ●オレンジ絞り汁　１５０ｃｃ
  9. ●粒マスタード　小さじ２
  10. ●コンソメ顆粒　小さじ１
  11. パセリ　少々

作り方

  1. 1.

    シーフードをオリーブオイルで炒めたら
    塩コショウして＠を振って蒸らし、硬くならないうちに取り出します。

  2. 2.

    パスタを沸かす湯２Lに塩大さじ１強を入れて火にかけます。フライパンにオイルを入れ、■を入れて香りを出し鷹の爪は取り出す。

  3. 3.

    ２に●とシーフードから出た煮汁を加え沸騰させて火を切る（出来たら１／３量を取りおき、盛り付けてから回しかけるといいです）

  4. 4.

    パスタを茹で時間の２分前に上げて点火したフライパンに入れ、シーフードも戻し入れて混ぜる。器に盛り付けパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

３の炒めている時にスープが減ったら茹で汁をレードル１杯分くらい加え混ぜます
水分が減らないうちにさっと仕上げます
今回はムール貝ですがあさりで美味しく出来ます
ジュース１００％でも美味しく出来ますよ

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